Supersnelle bananenpannenkoek, zonder tarwe

Bananenpannenkoek, snel en lekker, zonder suiker en tarwe
Bananenpannenkoek: snel en lekker, zonder suiker en tarwe

Zeeheldin wil pannenkoek! Maar ze eet liever geen tarwe en suiker. Deze bananenpannenkoek is de oplossing. Ook nog eens snel klaar en lekker zoet.

Heb je trek in iets lekkers? Naar de keuken!

De snelste versie
Prak een rijpe banaan (hoe rijper, hoe zoeter), kluts er twee eieren door.
Voor de snelste versie, ben je nu klaar om te bakken.

Fotostrip hoe je een bananenpannenkoek maakt

Zo maak je een bananenpannenkoek.

Meer smaak
Heb je zin in meer smaak, meng er dan ook een theelepel vanille-extract door en een snufje koekkruiden of kaneel.

Stevigere versie
Wil je een wat stevigere pannenkoek, doe er dan ook nog een eetlepel havermout door of een eetlepel amandelmeel. Of allebei. Experimenteer met de versie die jij lekker vindt.

Bakken
Heb je het beslag van je keuze, laat het dan heel langzaam garen in kokosolie.
Ik doe dat graag in een minibakpannetje met deksel erop (door dat kleine pannetje wordt de pannenkoek lekker dik en door het deksel gaart de pannenkoek ook goed in het midden en aan het bovenkant).

Omdraaien
Als de bovenkant niet meer te nat is, draai je de pannenkoek om door hem op het deksel te laten glijden (bescherm je polsen tegen de hete olie). Daarna doe je hem omgekeerd terug in de pan.

De pannenkoek is wat minder soepel dan een ‘normale’ pannenkoek, dus wees voorzichtig met omdraaien.

Ingrediënten op een rijtje
Dit heb je nodig:

  • 1 rijpe banaan (hoe bruiner hoe zoeter)
  • 2 eieren
  • (kokos)olie (het lekkerst vind ik kokosolie die echt nog naar kokos ruikt)

Optioneel:

  • 1tl vanille-extract
  • snufje koekkruiden/kaneel/gember/kardemom
  • 1 el havermout/amandelmeel

Eet smakelijk!
Laat me weten welke varianten jij bedenkt op deze bananenpannenkoek!

Bananenpannenkoek, snel en lekker, zonder suiker en tarwe

Bananenpannenkoek: snel en lekker, zonder suiker en tarwe

About the Author

Zeeheldin
De bloggende zeeheldin blogt vanuit het Haagse Zeeheldenkwartier over van alles wat haar interesseert. Daar wordt ze blij van. Jij hopelijk ook. Volg haar op Twitter (@zeeheldin) en Facebook (zeeheldin).

Be the first to comment on "Supersnelle bananenpannenkoek, zonder tarwe"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*